Dimsum isi sayuran adalah pilihan yang sempurna bagi Anda yang mencari hidangan sehat, lezat, dan bebas daging. Dimsum slot bet kecil menggabungkan berbagai jenis sayuran segar dengan kulit pangsit yang lembut, memberikan rasa gurih alami dan tekstur kenyal yang nikmat. Selain cocok untuk vegetarian, dimsum sayuran ini juga mudah disiapkan di rumah!
Berikut adalah resep Dimsum Isi Sayuran yang akan menggugah selera Anda.
Bahan-Bahan:
Untuk Isian Sayuran:
- 100 gram jamur shiitake atau jamur kuping, cincang halus
- 1/2 buah wortel, parut halus
- 1/2 cangkir kol, cincang halus
- 1/4 cangkir tauge (optional)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh kecap manis (optional, untuk menambah rasa manis)
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan tepung maizena (untuk pengikat)
- 1 sendok makan daun bawang iris halus
- 1 sendok teh jahe parut halus (optional, untuk memberikan rasa segar)
Untuk Kulit Dimsum:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak sayur
- 100 ml air matang (atau secukupnya, sesuaikan kebutuhan)
Pelengkap:
- Daun selada atau daun sawi untuk alas kukusan
- Saus sambal atau kecap asin untuk cocolan (opsional)
Cara Membuat Dimsum Isi Sayuran:
1. Membuat Isian Sayuran:
- Cuci bersih semua sayuran yang akan digunakan, seperti jamur, wortel, kol, dan tauge (jika menggunakan). Kemudian cincang halus atau parut sesuai kebutuhan.
- Panaskan minyak wijen dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan jahe parut hingga harum.
- Tambahkan jamur cincang dan wortel parut, lalu tumis hingga sayuran mulai layu.
- Masukkan kol cincang dan tauge (jika menggunakan), aduk rata, dan masak hingga sayuran matang, sekitar 3-5 menit.
- Tambahkan kecap asin, kecap manis (jika menggunakan), merica bubuk, gula pasir, dan daun bawang iris. Aduk rata dan masak beberapa menit hingga bumbu meresap.
- Terakhir, taburkan tepung maizena, aduk rata dan masak hingga isian agak mengental dan kering. Angkat dan biarkan agak dingin.
2. Membuat Kulit Dimsum:
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan minyak sayur dan sedikit demi sedikit tuangkan air, sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan elastis. Jika adonan terlalu keras, tambahkan sedikit air, jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung.
- Uleni adonan selama sekitar 5-10 menit hingga halus dan kenyal. Diamkan adonan selama 15 menit dengan menutupinya menggunakan kain bersih atau plastik wrap agar tidak kering.
3. Membentuk Dimsum:
- Setelah adonan kulit didiamkan, bagi adonan menjadi bola-bola kecil seukuran 1-2 sendok makan.
- Ambil satu bola adonan, lalu pipihkan menggunakan rolling pin hingga membentuk lingkaran tipis (sekitar 5 cm diameter).
- Letakkan sekitar 1 sendok makan isian sayuran di tengah kulit dimsum.
- Lipat kulit dimsum menjadi bentuk setengah lingkaran, kemudian rapatkan ujung-ujungnya dengan cara menjepit dan menggulung sedikit di sisi-sisinya agar isian tidak keluar. Bentuk seperti kantong atau bentuk tradisional dimsum.
- Lakukan langkah ini untuk semua bahan hingga habis.
4. Mengukus Dimsum:
- Siapkan kukusan dan lapisi dasar kukusan dengan daun selada atau daun sawi agar dimsum tidak lengket.
- Letakkan dimsum yang sudah dibentuk di atasnya dengan jarak cukup antar dimsum agar tidak saling menempel saat dikukus.
- Kukus dimsum dengan api besar selama 15-20 menit hingga kulit dimsum terlihat mengkilap dan matang sempurna.
- Setelah matang, angkat dan sajikan dalam keadaan hangat.
5. Penyajian:
- Sajikan dimsum isi sayuran ini dengan saus sambal, saus kacang, atau kecap asin sebagai pelengkap.
- Nikmati dimsum sayuran yang gurih dan sehat ini sebagai camilan atau hidangan utama!
Tips:
- Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti kacang polong, jamur enoki, atau daun bayam untuk variasi rasa dan tekstur.
- Kulit Dimsum Tipis: Agar kulit dimsum lebih tipis dan kenyal, gunakan rolling pin dan pipihkan adonan hingga sangat tipis.
- Mengukus yang Tepat: Pastikan air dalam kukusan cukup banyak dan penutup kukusan rapat agar uap panas tidak keluar. Jangan membuka kukusan terlalu sering agar dimsum matang dengan merata.
- Alternatif Kulit Dimsum: Jika Anda tidak ingin membuat kulit dimsum sendiri, Anda bisa membeli kulit dimsum siap pakai yang sudah banyak tersedia di pasar.
Kesimpulan:
Dimsum isi sayuran adalah pilihan yang sangat sehat dan lezat, terutama bagi Anda yang ingin menikmati hidangan dimsum tanpa daging. Dengan isian sayuran segar yang gurih dan kulit yang lembut, dimsum ini sangat cocok untuk disantap sebagai camilan atau hidangan utama. Anda juga bisa berkreasi dengan berbagai bahan sayuran sesuai selera. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati dimsum sayuran homemade yang nikmat dan bergizi!