https://printersology.com/

Cara Membuat Shabu-Shabu: Resep Autentik yang Wajib Dicoba

Shabu-shabu adalah hidangan khas Jepang yang tidak hanya terkenal karena rasanya yang lezat, tetapi juga cara penyajiannya yang seru. Dalam hidangan slot resmi, bahan-bahan seperti daging sapi tipis, sayuran, dan tofu dicelupkan ke dalam kuah kaldu panas dan disajikan dengan saus celup khas. Meski terlihat seperti hidangan yang rumit, sebenarnya membuat shabu-shabu di rumah sangatlah mudah jika Anda mengikuti langkah-langkah sederhana berikut.

Berikut adalah resep shabu-shabu autentik yang wajib Anda coba di rumah!

Bahan-Bahan:

  • Bahan Utama:
    • 300 gram daging sapi has dalam (atau sirloin), potong tipis melintang serat
    • 200 gram sawi hijau, potong-potong
    • 100 gram jamur shiitake, iris tipis
    • 1 buah wortel, iris tipis
    • 100 gram tofu, potong dadu kecil
    • 1/2 buah kol, iris kasar
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, geprek
    • 2 liter kaldu dashi (atau kaldu ayam)
  • Bahan untuk Saus Ponzu:
    • 3 sendok makan kecap asin
    • 2 sendok makan air jeruk nipis atau lemon
    • 1 sendok makan mirin (optional)
    • 1 sendok teh minyak wijen
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh jahe parut
    • 1 sendok teh daun bawang iris untuk hiasan

Cara Membuat Shabu-Shabu:

1. Persiapkan Bahan:

  • Cuci bersih semua sayuran, seperti sawi hijau, kol, dan wortel. Iris wortel tipis-tipis untuk mempercepat proses memasak. Potong kol dan sawi sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
  • Iris tipis daging sapi melintang serat. Gunakan daging sapi yang berkualitas baik, seperti has dalam atau sirloin, agar teksturnya lebih empuk dan cepat matang.
  • Potong tofu menjadi kotak-kotak kecil dan siapkan jamur shiitake yang sudah dibersihkan dan diiris tipis.

2. Membuat Kuah Kaldu:

  • Didihkan kaldu dashi (atau kaldu ayam) dalam panci besar. Tambahkan bawang putih geprek dan irisan jahe untuk memberi aroma pada kaldu. Anda juga bisa menambahkan daun bawang untuk rasa lebih segar.
  • Setelah kaldu mendidih, tambahkan sedikit kecap asin dan minyak wijen. Biarkan kaldu mendidih dengan api kecil hingga rasa semua bahan tercampur sempurna.

3. Membuat Saus Ponzu:

  • Campurkan kecap asin, air jeruk nipis atau lemon, mirin (jika menggunakan), minyak wijen, gula pasir, dan jahe parut dalam mangkuk kecil.
  • Aduk rata hingga gula larut, dan Anda bisa menambahkan irisan daun bawang untuk mempercantik tampilan saus ponzu.
  • Sajikan saus ponzu dalam mangkuk kecil sebagai tempat celupan bahan-bahan shabu-shabu.

4. Menyajikan Shabu-Shabu:

  • Siapkan panci shabu-shabu di atas meja makan atau kompor portable agar semua orang bisa memasak langsung di meja.
  • Setelah kuah kaldu mendidih, masukkan bahan-bahan satu per satu ke dalam kuah kaldu panas. Mulailah dengan sayuran seperti sawi, wortel, dan kol, lalu tambahkan jamur dan tofu.
  • Celupkan daging sapi tipis ke dalam kuah kaldu selama 10-15 detik hingga matang. Jangan biarkan daging terlalu lama di dalam kuah agar tetap lembut dan tidak overcooked.

5. Nikmati Shabu-Shabu:

  • Setelah bahan matang, angkat dan celupkan ke dalam saus ponzu untuk memberikan rasa gurih dan asam yang segar.
  • Sajikan shabu-shabu dengan nasi putih hangat dan nikmati hidangan Jepang ini bersama keluarga atau teman-teman!

Tips:

  • Pilih daging yang berkualitas: Agar daging sapi cepat matang dan tetap empuk, pilih daging yang berkualitas baik dan potong tipis-tipis. Anda bisa membeli daging yang sudah dipotong khusus untuk shabu-shabu di beberapa supermarket atau pasar.
  • Variasi sayuran: Selain sawi dan wortel, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti bayam, daun mustard, atau brokoli untuk variasi rasa.
  • Kaldu: Untuk membuat kaldu dashi, Anda bisa menggunakan kombu (rumput laut kering) dan katsuobushi (serpihan ikan tuna kering) atau menggunakan kaldu ayam yang lebih mudah didapat.

Kesimpulan:

Shabu-shabu adalah hidangan yang sangat cocok untuk makan bersama karena cara memasaknya yang menyenangkan dan mudah diikuti. Dengan resep autentik ini, Anda bisa menikmati shabu-shabu khas Jepang yang lezat langsung di rumah. Nikmati sensasi memasak bahan-bahan segar dalam kuah kaldu panas, dan rasakan kenikmatan rasa yang berpadu sempurna dengan saus ponzu. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan berbagi momen makan yang menyenangkan bersama orang tercinta!

By admin